Vitamin B2, auch Riboflavin genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel und als Antioxidans spielt.
Was ist Vitamin B2?
Vitamin B2 ist ein wasserlösliches Vitamin, das im Körper nicht gespeichert werden kann. Es muss daher regelmäßig über die Nahrung aufgenommen werden.
Die Struktur von Vitamin B2
Die Grundstruktur von Vitamin B2 besteht aus einem Isoalloxazinring und einem Ribitylrest.
Funktionen von Vitamin B2
Vitamin B2 ist an vielen wichtigen Prozessen im Körper beteiligt:
- Energiestoffwechsel: Vitamin B2 ist wichtig für die Umwandlung von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen in Energie.
- Antioxidans: Vitamin B2 schützt die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.
- Wachstum und Entwicklung: Vitamin B2 ist wichtig für das Wachstum und die Entwicklung von Kindern.
- Haut und Schleimhäute: Vitamin B2 trägt zur Gesundheit von Haut und Schleimhäuten bei.
Vorkommen von Vitamin B2
Vitamin B2 kommt in verschiedenen Lebensmitteln vor:
- Milchprodukte: Milch, Joghurt, Käse
- Eier
- Fleisch: Leber, Niere
- Fisch: Lachs, Makrele
- Gemüse: Brokkoli, Spinat, Spargel
- Vollkornprodukte
- Hülsenfrüchte
Vitamin-B2-Mangel
Ein Vitamin-B2-Mangel kann zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen, wie z.B.:
- Mundwinkelentzündungen
- Risse in den Lippen
- Entzündungen der Zunge
- Hautausschläge
- Müdigkeit
Vitamin-B2-Überschuss
Ein Überschuss an Vitamin B2 ist selten, da es wasserlöslich ist und über den Urin ausgeschieden wird.
Fazit
Vitamin B2 ist ein wichtiges Vitamin für den Energiestoffwechsel, den Zellschutz, das Wachstum und die Entwicklung sowie die Gesundheit von Haut und Schleimhäuten. Eine ausgewogene Ernährung mit Milchprodukten, Eiern, Fleisch, Fisch, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten sorgt in der Regel für eine ausreichende Vitamin-B2-Versorgung. Bei Verdacht auf einen Mangel oder bei Fragen zur Einnahme von Vitamin-B2-Präparaten sollte ein Arzt konsultiert werden.
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